Блюда для постного стола.
Блюда для постного стола. Вареники с капустой и грибами. Понадобится : 4 стакана пшеничной муки , 200г грибов , 300 г белокочанной капусты , 1 луковица , 5-6 ст. ложек растительного масла , соль и сахар по вкусу. Для украшения - пучок зеленого лука или зелень петрушки и укропа. Приготовление. В 1 стакане воды растворить соль и немного сахара , влить эту смесь в муку и замесить крутое тесто. Постепенно добавить 2-3 ст. ложки растительного масла. Тесто скатать в шар и обернуть пищевой пленкой . Репчатый лук очистить , вымыть , нарезать небольшими кубиками . Вымытые и подготовленные грибы мелко порубить и обжарить с луком на оставшемся масле до золотистого цвета. Капусту вымыть , мелко нарубить и опустить в кипящую воду на 3 минуты , откинуть на дуршлаг , дать стечь воде и добавить к луку с грибами . Все перемешать и посолить. Тесто раскатать и вырезать лепешки диаметром около 6 см. В центр каждой лепешки положить немного начинки и слепить вареники , защипнув края « веревочкой» . Отварить вареники в подсоленной воде . Подавать к столу со сметаной , зеленью , растительным маслом. Коврижка. Для приготовления коврижки нужно взять: 1 стакан рассола из под помидор или огурцов, 1 чайную ложку соды , 0, 5 стакана подсолнечного масла , три четверти стакана сахара и приблизительно 2 ,5 стакана муки. Замесить тесто (как на оладьи ) , смазать лист подсолнечным маслом , выложить тесто и выпекать в духовке ( на 170 градусов) до готовности. В тесто можно добавить по желанию :кокосовую стружку , изюм , ягоды и т .д. Получается просто и вкусно . Приятного аппетита ! Салат из свеклы с чесноком . 1 вареная свекла , 2 зубчика чеснока , 3-4 грецких ореха ( или любых других орехо
Опубликована: 18.06.2011
Автор: natalja
Оценка:  (0)
Комментарии
Салат из свеклы с чесноком .1 вареная свекла , 2 зубчика чеснока , 3-4 грецких ореха ( или любых других орехов) , горсть изюма или чернослива , растительное масло. Отварить свеклу . очистить и натереть ее на средней терке , прибавить измельченные зубчики чеснока , ошпаренный и обсушенный изюм или чернослив , из которого вынули косточки, порезанный мелкими кусочками , добавить измельченные орехи , полить растительным маслом , хорошо перемешать. Подавать посыпав зеленью петрушки.Вкусно и полезно. Рис по - монастырски. 200г риса , 2 столовые ложки растительного масла , 2 головки репчатого лука , 2 морковки , 1 столовая ложка томатной пасты или томатного соуса , перец черный молотый , соль , сушеная зелень сельдерея , укропа. Рис промыть в 7 водах , залить кипящей водой в соотношении 1 :2 , варить 10 минут , чтобы рис был рассыпчатый , откинуть на дуршлаг. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле в глубокой сковороде , добавить отваренную , натертую на крупной терке морковь и томат , перемешать . Присоединить рис . приправить по вкусу перцем , солью и пряной зеленью.
Салат постный с корнем сельдерея и грейпфрутом.300 г корня сельдерея , 1 сладкий болгарский перец , 0,5 банки консервированного зеленого горошка , 1 яблоко , 1 грейпфрут , зелень петрушки , укропа , кинзы , лука . Соль , перец.Приготовление.Корень сельдерея очистить , промыть , натереть на крупной терке. Зелень и лук мелко порубить .Перец и яблоко очистить от семян . Перец нарезать кусочками , яблоко- дольками.Грейпфрут очистить от кожуры , разобрать на дольки , удалить пленки , мякоть мелко нарезать.Соединить зеленый горошек , овощи , мякоть грейпфрута , зеленый лук , рубленую зелень. Посолить , поперчить по вкусу , аккуратно перемешать и подавать на стол. Остренькая фасоль в томатном соке.Понадобится.1 стакан красной фасоли , 2 луковицы , 300 мл томатного сока , 4 зубчика чеснока , соль , 1 пучок кинзы , перец по вкусу , растительное масло для жарки. Приготовление.Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить , затем нарезать тонкими кольцами и обжарить в растительном масле до прозрачности.Влить в сковороду томатный сок и немного уварить . Чеснок очистить и мелко нарезать.Фасоль и чеснок добавить в сковороду к луку с томатным соком , посолить , поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Тушить на медленном огне в течение 15 минут. Положить рубленную кинзу , перемешать , закрыть крышкой , выключить плиту через 2 минуты . Оставить на плите под крышкой на 30 - 35 минут. Если вам не рекомендуются острые блюда , не кладите в фасоль чеснок. Кинзу можно заменить укропом , а вместо красной фасоли используйте белую.
|